这一点是CentOS胜，虽然它们同样是开源，免费。CentOS它的源码是来自由商业服务器Red Hat Enterprise Linux。有很多公司都是用CentOS来代替商业版的Red Hat Linux，同时它的稳定性也是值得信赖的。而Ubuntu的开发目的是为了使个人电脑变得简单易用，虽然也提供相应的企业服务器，不过专业的还是CentOS。
没毛病，那就是Ubuntu，大多数人觉得Linux难，其中的原因之一就是难于安装，但Ubuntu提供了友好的安装界面，所以非常简单。同时它还有出名的社区，可以帮助你非常轻松的入门，甚至成为专家。同时它有很多支持的软件，这些软件基础可以让你在上面办公，玩耍。还有在2013年发布了面向智能手机的移动操作系统，在2014年与魅族合作推出Ubuntu版MX3。从这些可见它在单用户使用的强大，完美。虽然CentOS也有相应的友好安装功能和支持功能，不过总体上真没有Ubuntu完美。
总的来说，它们都是非常优秀的，都是免费的，开源的，有很多的开发者大神都一直在进行修改，完善。基本上两者都没什么很大的区别，内核一样，只是附加的功能问题，如果你足够强大，甚至可以以Linux内核，开发也自己的专属Linux版本，在里面随心所欲。
CentOS适用于服务器，Ubuntu则适用于个人桌面
首先，我们需要区分用户场景，如果是用户在自己电脑上使用，很显然 ubuntu 系统要更加合适一些。不是 ubuntu 比 centos 好，而是 centos 主动放弃了这部分市场。所以，没得选咯！
所以，这点上，我和其他人的回答是一致的。不一致的是，我个人不认为在服务端，ubuntu 比 centos 要差。这主要取决于你想干什么，和你是一个什么样的生产环境。
我们知道，在国内的linux 运维环境中， centos 是占大头的。一方面是因为 centos 出生名门，作为 redhat 社区版本，其稳定性毋庸置疑。
其实，在国际上，采用 centos 和采用 ubuntu 作为服务端是其实是五五开的。两者各有特色，完全可以根据自己的需求进行选择。
最最重要的差异就是，ubuntu 相比 centos 在更新策略上要积极一些。我们知道，在 centos 上如果不配置扩展源的话，很多软件都是没办法yum安装的，比如 nginx。
而如果是选择 ubuntu 系统，就没有这个烦恼啦，直接 apt install nginx 就可以咯！
所以，如果你希望更加容易的获得较新版本的软件，使用 ubuntu 系统可能会更加方便一些。当然，如果保守一些，希望稳定一些，还是选择 centos 靠谱。
当然，你也不要看到了我这个回答，就建议公司将生产环境换成 ubuntu 系统。因为运维工程师掌握的技能擅长哪个就用哪个就好了。强行更换系统，如果造成重大损失，会让你吃不了兜着走的。
centos和ubuntu如何选择
两个平台都属于当今最流行的Linux平台，这两个平台在我负责的不同项目中都使用过，简单总结一下：
Ubuntu对于初学者来说是更好的选择。
Ubuntu有一个很大的社区平台， 为我们提供丰富的文档和经验，
Ubuntu服务器可以图形化界面都适合大部分人的习惯。
所以，如果你是初学者，没有任何特殊的要求，那就使用Ubuntu服务器吧。
CentOS更适合公司生产环境的使用:
Centos更新频率不高，只有稳定的版本才会发布。
网上的项目教程有很多是基于Centos。
Ubuntu适合初学者，CentOS更适合公司服务器
CentOS 更加稳定，服务器部署多，文档丰富，对运维友好
CentOS更稳定些，支持时间也比较长，比较适合稳定线上环境。从各种配置文档和使用数量来说也是centos比较有优势，当各种操作出问题，寻找资料时候centos比较有优势。
很多软件都也都会提供centos的二进制源，通过yum安装配置也非常省事。centos缺点也是其稳定点，由于追求稳定性，所以内核版本往往比较旧，一些新功能的支持也跟不上。centos对运维更加友好一点。
Ubuntu 功能更新，图形桌面支持更好，对开发和个人用更友好
ubuntu则比较相反，追求最新功能。内核版本版本较新，新的功能能及时推出同步。ubuntu桌面功能Xwindow更好，比较适合个人使用。很多开发和个人使用的都是首选ubuntu。但是在服务器应用方面较centos少一点。ubuntu对开发更加友好一点。
虚拟话和容器方面
当然随着docker崛起，这种差异也在逐渐较少。由于ubuntu内核版本更新，而docker容器对linux内核新功能要求比较高，所以使用ubuntu作为docker容器的宿主机更加友好一点。
而且很多项目docker配置时候也仅仅支持了针对ubuntu的Dockerfile配置，所以容器化方面ubuntu比较优势。
看你做什么，如果个人PC虚拟机学习Linux，推荐ubuntu的LTS版本，不过不要最新，18.04LTS或者16.04LTS。服务端就CentOS好一些。
不过，不影响你学习的，对于bash来说，ubuntu做了部分的封装，CentOS更加原生一些。Ubuntu也预装了一些工具，CentOS是比较裸的。
软件源来说ubuntu的软件源国内镜像更多一些。CentOS的一般用yum源，官网国内访问比较麻烦，镜像源很多都是不是严格对应的，有的替换的是rehat的源，有些版本不对应，没有对应到小版本号。
个人学习，推荐ubuntu，此外，他们之间的区别真的不大。没有必要太纠结。
centos稳扎稳打，python以及gcc用的版本都是偏向旧的，所以稳定性不错。
ubuntu桌面版则是较为激进，软件包都是挺新的，所以遇到问题的几率较大。
还有坑了我较久的问题 :
apt install docker只能安一个壳子，不如直接搜安装docker-ce教程.
而yum install docker则直接把docker-ce都安好了
首先要知道，他两个都是Linux系统，如果你是初学的话我建议你先从Ubuntu开始，就我自己使用感受而言，Ubuntu上手容易，最主要的是文献较多，你使用过程中遇到的任何问题随便搜，都会找到好多答案，所以，从易于使用方面来讲，Ubuntu优于centos。
那要看你用电脑做什么了。如果是用作服务器，那自然是CentOS了。CentOS就是服务器版的系统啊，人家专业啊！现在很多中小企业的服务器都用它，因为它免费啊，不要银子。但是，也因为免费，所以，开发者不提供技术支持，有了问题，只好自己动手，丰衣足食了。
如果你是当作办公用，写写文档，上上网，听听歌，那还是用Ubuntu啊!Ubuntu虽不是Windows那样的桌面操作系统，但是，它还是为使用桌面而做足了功桌，尤其是办公使用，只要你要求不高，它也足够用了。而且，Ubuntu还有好多个衍生版本，你可以挑选使用。比如，Kubuntu，就是使用KDE桌面的，有人喜欢这种桌面；Lubuntu，就是使用LXDE桌在的，它适用老机器；Ubuntukylin，专为中国人开发的衍生版，有许多中国元素，如农历等等。
另外，还有一些基于Ubuntu开发的版本，如Mint，是界面上最像Window的Linux套件之一，和Window一样，有任务栏，也有开始菜单。如果你到百度下搜索一下，基于Ubuntu的Linux套件还多得是。Ubuntu16.04是长效支持版，支持5年的更新。它默认使用libreoffice为办公软件，能编辑MS-Office文档。Ubuntukylin提供WPS-Office Linux版下载链接。总之，只要你没有太高要求，办公使用足够用了。
这就是要看你用的用途定位了！
ubuntu更类似windows xp，win7，win8，win10这些针对个人使用的消费市场。
centos则类似windows server 2008，windows server 2016的服务器市场。
如果是作为桌面使用的话那就是ubuntu，fedora这些桌面版的linux。
但是作为服务器使用还是用centos，不是说ubuntu不能用，如果用win7当作服务器上线总是感觉不放心啊，什么时候就死机了呢。服务器操作系统要求的稳定、强壮的运行！
在安装的时候选择包的时候就能看到区别，centos 的minunum安装不到700个软件包，这说明啥，越是少的软件包，出错的机率越是少啊！
再就是centos脱胎于redhat，Oracle在选择linux做发行版的时候也是选择的redhat的源码再发行，可见centos有着和红帽<一样优秀的稳定的内核。不过centos被红帽收购了！
如果有部署好的linux服务器，那么基本上大型服务器都是centos的，我的建议是，在个人终端上安装与服务器一致的系统，最好版本号都一样，也尽量别升级。
如果单纯想用linux我个人比较推荐ubuntu，两者在pc上区别不大。但是国内用户下载的ubuntu，如果在中文页面上下载大概率遇到没节操且内置奇怪软件的版本，所以建议下载英文原版操作系统。
额外说一下，如果电脑配置很差，还有xubuntu、lubuntu等等轻量级操作系统，也可以用，适合初学者。
看了这么多观点，其实，笔者觉得网友都是按自己的感受表达。我个人的看法是，Ubuntu和CentOS系统都适用于服务器。笔者可以告诉你，在超大型的数据中心上，Ubuntu占有率绝对不会比CentOS弱。但如果想学习Linux技术，CentOS是更优的选择。需要参加红帽RHCSA、RHCE、RHCA认证，肯定要安装RHEL或CentOS系统。